Central "Ecosistemas Mater" | The Fashion Skater

Virgilio Martínez chef de Central presenta “Mater Alturas” esta alternativa de menús de degustación; esta creada basándose en la gran diversidad de ingredientes que tenemos en nuestro país de un modo similar al que utilizaron los pueblos pre-hispánicos: a través del control vertical de pisos ecológicos. Sacándole provecho a las particularidades de cada ecosistema, desde la Costa hasta la Amazonía del país.

En el restaurante se puede pedir platos a la carta, u optar por uno de los menús de degustación. Hay 2 tipos de menús; ” Alturas Mater” que consta de 17 platos en pequeñas porciones, tiene una duración de 2 a 3 horas con un costo de s/.398 por persona o “Ecosistema Mater”; que consta de 11 platos y tiene una duración aproximada de 1h 1/2 y cuesta s/. 298 por persona. No incluye bebidas. Hay ligeras variaciones en los menús para los vegetarianos.

“Ecosistema Mater” fue el menú elegido, era una ocasión especial, celebraba que en pocos días comenzaba mi maestría en Milán, donde me encuentro actualmente. He huido de las tareas que tengo por montones para contarles mi experiencia con esta propuesta de comida, la cual recomiendo totalmente si están buscando algo diferente para una ocasión especial.

Mis platos favoritos fueron “Pesca de Cercanía” que viene con un caldito de pescado increíble y “Alturas Verdes” un postre espectacular!. Los que no me gustaron fueron “Selva alta” y “Suelo de Mar” porque particularmente odio el yacón, pepino y el melón.

En anteriores ocaciones había pedido platos a la carta pero incluso comiendo hasta postre no había quedado satisfecha con las cantidades 😂😂😂😂 #estomagodedeportista , pero esta vez no fue así.

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